La gestione di un settore così complesso, caratterizzato da alti costi operativi, richiede l'adozione di avanzati strumenti, capaci di coniugare le esigenze di controllo del management con le differenti fasi operative dei reparti.
L'offerta del software per alberghi HotelCUBE per il settore F&B è orientata alla fornitura di un sistema unico di gestione, all'interno del quale tutte le informazioni sono strettamente correlate.
La soluzione informatica proposta mette a disposizione un ambiente di lavoro potente, affidabile e celere sia in fase di inserimento delle informazioni quanto in sede di ricerca ed esposizione delle stesse.
La fase di controllo è supportata da una perfetta integrazione dei punti vendita presenti nella struttura, affinchè le informazioni passino dalla fase operativa a quella direttiva in tempo reale.
Il software HotelCUBE fornisce gli strumenti necessari per gestire con efficienza le attività legate ai reparti Ristorante e Bar sia singoli che di catena. La sua perfetta integrazione con il modulo Economato consente di controllare in tempo reale il potencial food cost, nonché i consumi della cantina e di tutti i punti vendita presenti nella struttura.
La navigabilità delle informazioni, presente in tutti i moduli della suite di HotelCUBE, mette a disposizione dei reparti un potente strumento di controllo sul soggiorno del cliente, in modo da eliminare le lungaggini burocratiche in sede di verifica e check-out.
In fase progettuale è stata applicata particolare cura e attenzione all'esposizione delle informazioni attraverso la tecnologia VISPO, che consente di avere in un'unica videata lo stato delle sale, dei tavoli, delle prenotazioni, delle manifestazioni ed eventi, nonché dei clienti presenti e in arrivo.
L'integrazione tra i diversi moduli è stata sviluppata a tal punto che in fase di check-out l'operatore del ricevimento viene avvertito se il cliente è ancora seduto al tavolo e quale portata sta consumando.
La gestione del Banqueting consente la composizione di menu multilingua e la loro classificazione per tipologia di evento; l'elaborazione di preventivi basati sulle ricette permette di calcolare in modo preciso il costo, l'approvvigionamento necessario quale differenza tra le materie prime presenti a magazzino e quelle necessarie.
Una ricca serie di report statistici, basati su standard internazionali del settore, permettono un'approfondita analisi, arricchita dalla possibilità di redigere budget per presenze e ricavi.
L'ampia scelta di configurazioni hardware e software, legate all'utilizzo di strumenti touch screen, palmari, casse e chip card a crescere o a scalare per la gestione della moneta elettronica, fanno del software gestionale HotelCUBE una soluzione in grado di gestire il reparto di F&B ai massimi livelli di efficienza e controllo.
Le principali funzioni dell’applicazione consentono di:
-
Registrare i piatti attribuendo a ciascuno una classificazione di tipo e subtipo utilizzabile in fase di generazione delle statistiche
-
Registrare le ricette dei piatti utilizzando come componenti sia gli articoli codificati in Economato che ulteriori ricette (per un massimo di due livelli)
-
Registrare la tabella di relazione tra piatto, tipo cliente e fascia oraria, per consentire un addebito specifico in main-courante
-
Registrare le prenotazioni dei posti, nelle tre fasce orarie giornaliere, suddividendo la clientela come individuale e di gruppo
-
Registrare la comanda di ogni singolo tavolo utilizzando sia piatti codificati che no
-
Emettere il documento fiscale soddisfacendo le richieste di:
-
Più conti allo stesso tavolo
-
Pasti convenuti a tariffa particolare
-
Addebito su conto camera o conto passante, con registrazione automatica sullo scarico sala
-
Sconti per percentuale o importo fisso
-
Ottenere molteplici statistiche tra le quali:
Indietro